ქართული თხილის ექსპორტი კონტეინერით: ტენიანობის კონტროლი, აფლატოქსინის რისკი და ევროკავშირის შემოწმების მაჩვენებელი
ქართული თხილის ექსპორტი წელიწადში დაახლოებით 15,000 ტონასა და 90 მილიონ დოლარს აღწევს, ძირითადად გაფცქვნილი ბირთვის სახით, არა ნაჭუჭში, და ძირითადად ევროკავშირისკენ მიემართება — და ამ ტვირთის უსაფრთხოდ გადაზიდვის თითქმის ყველაფერი ერთ მაჩვენებელზეა დამოკიდებული, რომელსაც თავად კონტეინერთან კავშირი არა აქვს — ტენიანობაზე. აქ შეცდომა და შეფუთვის ფორმატი, მარშრუტი და დოკუმენტები აღარაფერს ნიშნავს.
ოთხი შეფუთვის ფორმატი, და რომელ მყიდველს რომელი შეესაბამება
| ფორმატი | როგორ მუშაობს | როდის გამოდგება |
|---|---|---|
| ქსოვილის პოლიპროპილენის ტომრები (5-25კგ) | სტანდარტული ფორმატი საცალო ვაჭრობისა და კვების ინდუსტრიისთვის, ადვილია დათვლა და დათვალიერება | ნაგულისხმევი ვარიანტი ბირთვის გადაზიდვების უმეტესობისთვის, სპეციალური აღჭურვილობა არ სჭირდება |
| ჯუთის ტომრები (50-80კგ) | ტრადიციული ნაყარი ფორმატი, სუნთქვადი, მაგრამ ჰერმეტულ ტომარაზე ნაკლებად დამცავი | მყიდველებისთვის, რომლებიც მზად არიან უფრო დიდი და უხეში ერთეულის დასამუშავებლად |
| ვაკუუმირებული კარტონები | ბირთვი შეფუთულია შემცირებული ჟანგბადის შემცველობით დალუქვამდე, კარტონის შიგნით | შორეული ან ხანგრძლივი ტრანზიტის მარშრუტებისთვის, სადაც ჟანგბადთან კონტაქტისგან დამძაღების რისკი კვირების განმავლობაში გროვდება |
| დიდი ტომრები (500-1,000კგ FIBC) | დიდი ქსოვილის ტომრები დიდი მოცულობის გადაზიდვებისთვის გადამამუშავებელთან | მყიდველებისთვის, რომლებიც ნაყარიდან პირდაპირ ამუშავებენ, საცალო-მზა ერთეულის საჭიროების გარეშე |
ამ ოთხი ფორმატიდან არცერთი მხოლოდ ღირებულებაზე არ დაიყვანება — სწორი გამომდინარეობს იმისგან, ვინ ყიდულობს და რამდენად შორს მიემგზავრება ტვირთი, და აქ შეცდომა მხოლოდ ფულის დაკარგვას არ ნიშნავს, ის ცვლის, რამდენად ღიაა ბირთვი ერთადერთი რისკისთვის, რომელიც რეალურად ანადგურებს პარტიას.
რატომ განსაზღვრავს ტენიანობა თითქმის ყველაფერს დანარჩენს
თხილის ბირთვმა უნდა შეინარჩუნოს 6%-ზე დაბლა ან თანაბარი ტენიანობა მისი მარეგულირებელი საერთაშორისო სტანდარტით, და ეს რიცხვი შემთხვევითი არაა — სოკოს, რომელიც აფლატოქსინს გამოიმუშავებს, ამ დონეზე მნიშვნელოვნად მაღალი სითბო და ტენიანობა სჭირდება, რომ დამკვიდრდეს — ასე რომ ბირთვის პარტია, რომელიც მშრალად იწყებს და მშრალადვე რჩება, არასდროს აძლევს მას საჭირო პირობებს.
პარტია, რომელიც მშრალად იწყება, ავტომატურად არ რჩება მშრალი მთელი გზისთვის — ტენიანობის კონტროლი მოგზაურობის დასაწყისში მიღებული გადაწყვეტილებაა, რომელმაც ქართული საწყობიდან მყიდველის ნავსადგურამდე ტემპერატურის კვირების ცვლილება უნდა გაუძლოს, და არა ერთხელ შემოწმებული და დავიწყებული ყუთი.
რას აკეთებს კონდენსატი პარტიასთან, რომელმაც გზა სრულიად მშრალად დაიწყო
დალუქულ კონტეინერს, რომელიც კლიმატურ ზონებს კვეთს, შეუძლია საკუთარი ტენიანობა შიგნიდან გამოიმუშაოს — თბილი, ტენიანი ჰაერი, დატვირთვისას გამომწყვდეული, გზაზე მოგვიანებით უფრო ცივ კონტეინერის კედლებზე კონდენსირდება, ფენომენი, რომელსაც გადამზიდავები „კონტეინერის წვიმას“ უწოდებენ — და პრობლემისთვის საჭირო არაა, რომ მთელი ტვირთი დასველდეს, საკმარისია ლოკალური ტენიანობის კერა, საკმარისად მაღალი, საკმარისად დიდხანს, აფლატოქსინის ზღვართან ახლოს.
სამეგრელო და გურია — საიდან მოდის მოსავალი და ვინ ყიდულობს მას
სწორედ ამიტომ არის შეფუთვა და კონტეინერის მომზადება ისეთივე მნიშვნელოვანი, როგორც კარის დახურვამდე აღებული ტენიანობის მაჩვენებელი — შრე და საშრობი დეკორაცია არაა, ეს არის ის, რაც არ აძლევს პარტიას, რომელმაც 5.5%-იანი ნორმალური ტენიანობა აჩვენა, საფრთხეში ჩავარდნის საშუალებას 14%-იან ფარდობით ტენიანობაზე მრავალკვირიანი მარშრუტის რომელიმე წერტილში.
წლები, როცა ფუტკარამ დარგი შეცვალა, და რა აღდგა რეალურად
საქართველოში თხილის მოყვანა თითქმის მთლიანად ქვეყნის დასავლეთშია კონცენტრირებული, სამეგრელო ყველაზე დიდი ცალკეული საწარმოო რეგიონია, ხოლო გურია — მეორე — დაახლოებით 75,000 ჰექტარი და 70,000 საოჯახო მეურნეობა ცხრა საშრობ-სასაწყობო ობიექტსა და დაახლოებით 60 გადამამუშავებელ საწარმოს კვებავს, და დარგის თანამედროვე სახე დიდწილად ერთ ინვესტიციას ევალება — Ferrero-ს ქართულ შვილობილს, დაარსებული ზუგდიდთან ახლოს 2007 წელს, რომელიც იმავე წელს გახდა საქართველოს თხილის მწარმოებელთა ასოციაციის დაარსების მთავარი ინიციატორიც.
Ferrero რჩება სტრუქტურულ, არა ერთჯერად მყიდველად — კომპანია საქართველოს ასახელებს თავის გლობალურ თხილის შესყიდვის ქვეყნებს შორის და დარგში გრძელვადიანი განვითარების პარტნიორობები აქვს ჰქონია — მის გვერდით იტალია, ესპანეთი, გერმანია, საფრანგეთი, პოლონეთი, ჩეხეთი და დიდი ბრიტანეთი არიან ბაზრები, სადაც ქართული ბირთვი ყველაზე ხშირად ხვდება, ჩვეულებრივ გადამამუშავებლების მეშვეობით და არა პირდაპირ საცალო ვაჭრობაში.
რას ვამოწმებთ თხილის კონტეინერის დალუქებამდე
| შემოწმება | რას ადასტურებს | რისთვის არის საჭირო |
|---|---|---|
| ტენიანობა 6%-ზე დაბლა ან თანაბარი | ბირთვი მოწმდება UNECE-ის სტანდარტთან თხილის ბირთვისთვის დატვირთვამდე, და არა ივარაუდება მოსავლის სეზონით | ამ დონეზე მაღლა აფლატოქსინის მწარმოებელ სოკოს სჭირდება პირობები აქვს, და ეს უკუგდებული პარტიაა, არა ხარისხის პრეტენზია |
| კონტეინერის შრე და საშრობი კონდენსატის წინააღმდეგ | მშრალი ტვირთი მოწმდება ტემპერატურის რყევასთან, რასაც კლიმატების კვეთისას შეხვდება, და არა მხოლოდ იმასთან, თუ როგორ გავიდა საწყობიდან | „კონტეინერის წვიმა“ კონდენსატისგან შეიძლება ლოკალურად ტენიანობა აფლატოქსინის რისკის ზონაში აწიოს, თუნდაც პარტიის საშუალო მაჩვენებელი ნორმალური იყოს |
| ხის პალეტები ISPM 15 ნიშნით | თერმული დამუშავების ან ფუმიგაციის შტამპი თავად პალეტებზე მოწმდება დატვირთვამდე, და არ ივარაუდება ნაგულისხმევად | ეს ზოგადი გლობალური მოთხოვნაა ხის მასალისთვის, არა სპეციფიკური თხილისთვის, მაგრამ ის პარტიას საზღვარზე ისევე სწრაფად აჩერებს |
| აფლატოქსინის ტესტის ანგარიში დანიშნულებასთან შესაბამისი | მიმდინარე ლაბორატორიული ანგარიში მზადაა კონკრეტულად ევროკავშირისკენ მიმავალი გადაზიდვისთვის, და არა ზოგადი სერტიფიკატი | ევროკავშირის საბაჟო ქართულ თხილზე გამოიყენებს ოფიციალური კონტროლის 30%-იან შემოწმების მაჩვენებელს, და ტესტისთვის შეყოვნებული პარტია ხელთ მზა დოკუმენტების გარეშე რეალურ დროს ხარჯავს |
მარმარილოსფერი ფუტკარა საქართველოში 2015 წელს გამოჩნდა და წლების განმავლობაში მოსავალს რეალური, გაზომვადი ზიანი მიაყენა — საშუალო წლიური მოსავალი მავნებლის გამოჩენამდე დაახლოებით 31,600 ტონიდან დაახლოებით 25,400 ტონამდე დაეცა 2019 წლისთვის, 2018 წელს დაახლოებით 17,000 ტონამდე ჩაწოლილი, თანაც დაგროვილი საექსპორტო დანაკარგები ასობით მილიონ ლარად ფასდება — და მიუხედავად იმისა, რომ დარგმა მას შემდეგ საექსპორტო მოცულობა აღადგინა, ეს ცოტა ხნის წინანდელი ისტორია შეხსენებაა, რომ ქართული თხილის მიწოდებას ჰქონია რეალური, ამინდითა და მავნებლით გამოწვეული რყევები, და არა უბრალოდ სტაბილური წლიური ზრდა.
რა შეიძლება არასწორად წავიდეს კონტროლირებადი პროცესის გარეშე
თხილის პარტიასთან რეალურად არასწორად წასულის უმეტესობა პორტში ერთი დრამატული ჩავარდნა კი არა, ტვირთის ტენიანობისა და დროისადმი მგრძნობელობასთან დაკავშირებული რამდენიმე კონკრეტული ხარვეზია, რომელთაგან თითოეულის ქაღალდზე გამოტოვება იოლია, თუნდაც პარტია დატვირთვის დღეს ნორმალურად გამოიყურებოდეს.
- ტენიანობა შემოწმებულია მხოლოდ ერთხელ მოსავლის აღების დროს, არა ხელახლა დატვირთვამდე — საწყობში გატარებული კვირები ცვლის პირობებს ისე, როგორც მოსავლის აღების დროის მაჩვენებელს არ შეუძლია იწინასწარმეტყველოს
- კონტეინერის შრე არ არის ცხელი და გრილი კლიმატის გადამკვეთ მარშრუტზე — პარტია წარმოშობის წერტილში მშრალობას აჩვენებს და მაინც ავითარებს კონდენსატის პრობლემას გზის შუაში
- ხის პალეტები დატვირთულია ISPM 15 შტამპის შემოწმების გარეშე — საზღვარი პარტიას პალეტების გამო აჩერებს, არა თავად ტვირთის
- ევროკავშირისკენ მიმავალი გადაზიდვა გაგზავნილია აფლატოქსინის მიმდინარე ტესტის ანგარიშის გარეშე — 30%-იანი შემოწმების მაჩვენებელი მაინც დაიჭერს, მაგრამ ახლა უკვე ხელთ არსებული დოკუმენტების გარეშე, რომლებიც შეყოვნებას აჩქარებდნენ
- შეფუთვის ფორმატი შერჩეულია მხოლოდ ღირებულებით — გრძელი ტრანზიტის მარშრუტი გაგზავნილია ჩვეულებრივ ტომრებში ვაკუუმირებული კარტონების ნაცვლად, დამძაღების რისკით, რომელიც მთელი გზა გროვდება
- მიწოდების მოცულობა ივარაუდება სტაბილურად წელიწადში — იმის გათვალისწინების გარეშე, თუ რამდენად შეუძლია მავნებლის წელს ან სუსტ მოსავალს ხელმისაწვდომი ტონაჟი შეცვალოს
ამათგან არცერთს არ სჭირდება სპეციალური ლაბორატორიული აღჭურვილობა ადგილზე დროულად შესამჩნევად — საჭიროა ადამიანი, რომელიც ტენიანობასა და შეფუთვას ეპყრობა როგორც პროდუქტის უსაფრთხოების რეალურ საკითხს, და არა როგორც ფორმალობას, რომელიც კონტეინერის დახურვამდე უნდა გაიაროს.
რას ამოწმებს რეალურად ევროკავშირის საიმპორტო კონტროლი
კონკრეტულად ევროკავშირისკენ მიმავალი თხილისთვის ღირს პირდაპირ დანიშნულების ადგილის საკუთარი საიმპორტო კონტროლის რეჟიმის გარშემო დაგეგმვა — ქართული თხილი ამჟამად ევროკავშირის სიაშია აფლატოქსინის რისკთან დაკავშირებული ოფიციალური კონტროლის 30%-იანი შემოწმების მაჩვენებლით, რაც ნიშნავს, რომ პარტიების თითქმის მესამედი საზღვარზე ტესტირებისთვის შეყოვნებას აწყდება — ეს ფუტკარასთან დაკავშირებული ზომა არაა, აფლატოქსინთან დაკავშირებულია, და პარტია, რომელიც მიმდინარე ლაბორატორიული ანგარიშით ჩამოვა, ამ შეყოვნებას გაცილებით სწრაფად გადალახავს, ვიდრე ის, რომელსაც ეს არა აქვს.
განვითარების პერსპექტივები
საექსპორტო მოცულობები და ღირებულებები ორივე შესამჩნევად გაიზარდა ბოლო საანგარიშო პერიოდებში, ხოლო დარგის გადასვლა ნაჭუჭიანი თხილის ნაცვლად გაფცქვნილი ბირთვის ექსპორტისკენ — ბირთვი ახლა საექსპორტო მოცულობის თითქმის 90%-ს შეადგენს — მიუთითებს დარგზე, რომელიც პროდუქტის კონტეინერში მოხვედრამდე მეტ ღირებულებას მატებს, რაც ტენიანობისა და შეფუთვის სწორად მოწყობის ფსონებს ზრდის და არა ამცირებს.
მოკლედ
ქართული თხილის კონტეინერში უსაფრთხოდ ჩატანა იწყება რიცხვით, არა ფორმატით — ტენიანობა 6%-ზე დაბლა ან თანაბარი, დადასტურებული დატვირთვამდე და დაცული კონდენსატისგან მთელი მარშრუტის განმავლობაში, შესაბამისი შეფუთვისა და პალეტების დოკუმენტაციით. გვითხარით ფორმატი, დანიშნულება და არის თუ არა ეს ბირთვი, თუ ნაჭუჭიანი თხილი — და გეტყვით, ზუსტად როგორ უნდა შეიფუთოს, მომზადდეს და გაიგზავნოს.
დავაზუსტოთ თქვენი თხილის საექსპორტო შეფუთვა და გადაზიდვა